Cu ocazia „Zilei Olteniei”, o sărbătoare dedicată tradiției, artei și culturii regionale, Liceul de Industrie Alimentară Craiova, în parteneriat cu Primăria Municipiului Craiova, organizează vineri, 21 martie 2025, începând cu ora 15:00, la Ellipse City Restaurant – Ramada Plaza, Craiova, evenimentul de premiere a elevilor implicați în proiectul „Craiova – capitală gastronomică est-europeană”.
În cadrul evenimentului, elevii și profesorii Liceului de Industrie Alimentară vor prezenta produse culinare de inspirație locală, printre care și celebrul cozonac dulce-amărui. Acest produs emblematic a reprezentat Craiova și România la standurile țării noastre în cadrul ITB Berlin – cea mai mare expoziție de turism din lume, desfășurată între 4-6 martie 2025, dar și la „Holiday & Spa Expo Sofia”, cel mai important târg internațional de turism din Bulgaria.
Craiova – Brand de Țară prin Gastronomie
Proiectul „Craiova – capitală gastronomică est-europeană” are un rol esențial în promovarea valorilor locale și consolidarea parteneriatului dintre micii producători și sectorul HoReCa. În acest context, 11 restaurante de top din Craiova oferă, pe termen lung, preparate culinare și băuturi specifice din 11 țări est-europene, îmbogățind astfel oferta gastronomică a orașului și atrăgând turiști dornici de experiențe autentice.
Restaurantele Artizan 35, Big Ben, Craft, Dolce Vita, Ellipse City Restaurant – Ramada Plaza, Epoca Steakhouse, Iberico, Olive, Steso, Nobel Cuisine și The Manor s-au alăturat inițiativei, oferind publicului o incursiune culinară internațională încă de la debutul programului „Craiova, capitală gastronomică est-europeană”.
Inovație și Educație în Gastronomie
Elevii Liceului de Industrie Alimentară Craiova au contribuit activ la reinventarea preparatelor tradiționale oltenești, punând în valoare ingrediente locale prin rețete creative. Printre specialitățile pregătite se numără mâncăruri și dulcețuri de praz, „Macarons de Dăbuleni” și alte delicatese apreciate de vizitatori.
Totodată, elevii au avut oportunitatea de a învăța direct de la chefi din mai multe țări europene, dobândind competențe esențiale pentru viitoarea lor carieră în domeniul gastronomiei. Proiectul contribuie astfel nu doar la promovarea patrimoniului culinar oltenesc, ci și la dezvoltarea industriei HoReCa prin formarea unei noi generații de bucătari talentați și specializați.
Prin acest demers, Craiova își consolidează statutul de destinație gastronomică de referință și își continuă parcursul de dezvoltare în domeniul turismului și ospitalității, transformând tradiția în inovație și excelență culinară.
